Пропозиція реєстрації на нашому сайті.
Миючі засоби для зняття іржі і мінеральних забруднень
Миття інвентарю та посуду проводять після закінчення роботи кожної зміни, а при зупинці роботи на 2 год і більше - відразу після зупинки; профілактичну дезинфекцію - 1 раз на тиждень або частіше за вказівкою ветеринарно-санітарної служби.
При зупинці більш ніж на 2 год роботи технологічне обладнання, безпосередньо контактує з харчовим сировиною, відразу ж промивають теплою водою для видалення залишків сировини. Технологічне обладнання миють із застосуванням миючих засобів щодня. Миття технологічного обладнання проводять в наступному порядку: розбирання, ретельна механічна очистка, промивання теплою водою, знежирення і заключне промивання гарячою водою. Очистку, миття та знежирення розбірних частин обладнання виробляють в пересувних ваннах і візках. Профілактичну дезінфекцію проводять 1 раз на тиждень або частіше за вказівкою ветеринарного або санітарного нагляду.
Витрата миючих засобів визначається з розрахунку 2 л на 1 кв.м поверхні; не стикаються з сировиною поверхні знежирюють з розрахунку 1 л розчину на 1 кв.м поверхні. Дезінфекцію здійснюють дезинфікуючим розчином з розрахунку 0,5 л робочого розчину на 1 кв.м поверхні.