Пропозиція реєстрації на нашому сайті.
Миючі засоби для миття трубопроводів методом циркуляції
Нерозбірні трубопроводи промивають теплою водою від залишків сировини і потім, вставивши заглушки, наливають на 2-4 ч розчин миючого засобу (Лойран ПРО 12 або Супераль СІР). Після обробки лугом труби ретельно промивають гарячою водою і дезінфікують протягом 15-20 хв гострою парою. Якщо дозволяє діаметр трубопроводу, для санітарної обробки застосовують машину для миття спусків.
Розбірні трубопроводи спочатку відмивають від харчових залишків холодної або теплою водою, потім розбирають і прочищають всередині щітками на довгій ручці і промивають у ванні гарячим лужним розчином. Після обробки лугом труби ретельно промивають водою і дезінфікують зануренням в розчин Дезактив-Хлора, що містить 0,2% активного хлору. Дозволяється після мийки, знежирення і збірки дезінфікувати трубопровід в зібраному вигляді гострою парою протягом 15-20 хв.
Після проведення санітарної обробки проводиться візуальний, хімічний та бактеріологічний контроль якості обробки.
При візуальному огляді виявляють якість очищення обробленого технологічного обладнання та інвентарю, чистоту підлог, стін та ін. Відзначається ступінь очищення поверхонь об'єктів від крові, слизу, м'ясних обрізків, канига, жиру та інших забруднень. Особливу увагу звертають на важкодоступні місця і кути в приміщеннях, обладнанні і інвентарі. Візуально оцінюють кожну санітарну обробку після її проведення.
Для хімічного контролю періодично, але не рідше 1 разу на тиждень, в чисті колби або пляшки з притертими або гумовими пробками відбирають по 500 мл миючих і дезінфікуючих розчинів і направляють в хімічну лабораторію для визначення вмісту в них діючих хімічних речовин. Контроль якості відмивання (на залишкову луг) обладнання та інвентарю від знежирюючого лужного розчину проводиться безпосередньо в цеху після миття.