Моющие средства для предприятий рыбоперерабатывающей промышленности

Санитарные требования к территории: производствен­ные участки территории убирают не реже 2 раз в сутки с предварительной поливкой летом. Не допускается задержка на территории загрязненной рыбопродуктами тары, так как это создает условия для размножения сырной мухи и ее ли­чинки «прыгунка». Для сбора мусора устанавливаются ме­таллические контейнеры на бетонированном основании не ближе 25 м от производственных входов. Удаление мусора летом следует производить ежедневно, зимой - не реже 1 раза в 2 дня.

        Мытье рыбы производится капроновыми щетками, которые в конце смены промывают и дезинфицируют.

      Тару перед упаковкой рыбы обрабатывают в специальном помещении горячей водой с моющими средствами (0,25% рас­твор Эксана-ПРО), а затем обрабатывают острым паром или кипятком.

      Особого режима требует обработка томато и маслопрово­дов: после работы они должны быть освобождены от заливки и обработаны горячей водой с моющими средствами обладающими антимикробным действием Лойран ПРО12, а затем промыты горячей водой.

       Для поддержания чистоты во всех производственных поме­щениях рыбокомбината производится влажная уборка как в процессе работы, так и по окончании ее. Протирают двери, окна, подоконники, карнизы, отопительные трубы 0,25%. раство­ром Эксан ПРО ДЕЗ, затем моют полы и дезинфици­руют раствором Дезактив-Хлор с содержанием активного хлора 0,015%.

   Туалетные комнаты, душевые, комнаты гигиены женщины моют несколько раз в день горячей водой с применением рас­твора  Санитарный Т и дезинфекцией раствором Дезактив-Хлора указанной выше концентрации.

    На консервных предприятиях 1 раз в неделю проводятся санитарные дни. Всю аппаратуру, трубопроводы, инвен­тарь, тару подвергают тщательной обработке и дезинфекции, после чего берут смывы для бактериологического контроля качества обработки. После обработки тары и оборудования производят уборку помещения и дезинфекцию стен, пола, бы­товых помещений и др.